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无菌包装的优点表现在哪些方面
发布时间:2015-11-9 7:19:50

    无菌包装技术,在无菌的环境中进行充填和封合的一种包装技术。无菌包装诞生于上世纪40年代,应用于60年代,发展于70年代,到90年代中,国外已有数十家生产各
种无菌包装设备的公司。目前,国外发达国家的液体食品包装,无菌包装已占65%以上,且每年以超过5%的速度增长。从最初的引进国外成套无菌设备生产线及
包装耗用材料到自主研究开发,我国的无菌包装技术经过了从无到有,并逐渐走向成熟的发展过程。

 

 


    无菌包装的优点主要表现在以下几个方面:
   
1.对包装食品的杀菌可根据食品自身的特性和要求来选择最佳的方法,其目的是使食品的色泽、风味、营养成分得到最好的保护,复合包装材料和真空状态可以使
产品免受光、气、异味和微生物的侵入,使食品不必加防腐剂,运输、仓储不需冷藏,并可延长其储存期,便于储运和销售。
    2.用于无菌包装的食品与容器是分别进行杀菌的,避免食品与包装容器发生反应,减少容器成分向食品中渗透。
    3.适用于自动化连续生产,生产效率高,节能省工,有利于降低生产成本。
    4.无菌包装符合现在环保包装的潮流。无菌包装材料使用纸质,易于降解,有利于保护环境。由于无菌包装具有以上优点,该技术目前已被广泛应用于食品、饮料、乳制品等多种行业。今天,发达国家的绝大多数牛奶和半数以上的果汁均采用了无菌包装。

 
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